Mybrary.ru

Уолтер Уиллет - Химия здорового питания

Тут можно читать бесплатно Уолтер Уиллет - Химия здорового питания. Жанр: Здоровье издательство -, год 2004. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.ru (mybrary) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Название:
Химия здорового питания
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
27 октябрь 2019
Количество просмотров:
269
Читать онлайн
Уолтер Уиллет - Химия здорового питания

Уолтер Уиллет - Химия здорового питания краткое содержание

Уолтер Уиллет - Химия здорового питания - описание и краткое содержание, автор Уолтер Уиллет, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки Mybrary.Ru
Доктор Уиллет из Гарвардской медицинской школы разоблачает диетологические мифы и предлагает широкому кругу читателей новую «пирамиду здорового питания» (с опорой на результаты последних научных исследований о самых полезных для человеческого здоровья углеводах, жирах и белках), дает образцы меню и новейшие рецепты, способствующие профилактике многих хронических заболеваний.Для широкого круга читателей.

Химия здорового питания читать онлайн бесплатно

Химия здорового питания - читать книгу онлайн бесплатно, автор Уолтер Уиллет
Назад 1 ... 72 73 74 75 76 77 Вперед

4. Столовой ложкой выложите тесто горками на противень с антипригарным покрытием и аккуратно разровняйте пальцами. Запекайте 10–12 минут до образования золотистой корочки. Выложите печенье на решетку и остудите.


Выход продукта: 36 шт.

Энергетическая ценность: 79 ккал; белки: 1,4 г; углеводы: 9,2 г; клетчатка: 1 г; натрий: 33 мг; жиры: 4,3 г (насыщенные: 0,38 г; мононенасыщенные: 2,38 г; полиненасыщенные: 1,24 г; трансгенные: 0); холестерин: 6 мг.

Общее примечание. Благодаря использованию рапсового масла вместо сливочного или маргарина печенье содержит мало насыщенных жиров и совсем не содержит трансжиров.

При диабете. Общее количество углеводов — 9,2 г. Эквивалентно 1/2 порции хлеба или крахмалосодержащих продуктов и 1 порции жиров.

При ограничении потребления натрия. В этом печенье натрия мало, но его можно уменьшить еще, если не добавлять соль.

При беременности. Без особых примечаний.

Сладкий кускус

В Тунисе домохозяйки готовят на завтрак вареный кускус, посыпанный финиками, орехами и сахаром. В нашей версии используются натуральные подсластители — яблочный сок и сушеные финики. Получается вкусный и легкий десерт. Поскольку по традиции его подают с молоком, при желании добавьте немного соевого молока.

1/4 стакана рубленых орехов кешью

1/4 стакана бланшированной миндальной стружки

2 ст. л. рубленого фундука

1,5 стакана яблочного сока

1 стакан цельнозернового кускуса

1,5 ст. л. рапсового масла

3/4 стакана нарезанных фиников

Соевое молоко (по желанию)

1. В большой сковороде обжаривайте орехи 3–4 минуты на среднем огне, до светло-коричневого цвета.

2. Налейте яблочный сок в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Всыпьте кускус и варите 1 минуту. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Добавьте масло, финики и орехи. Разложите по тарелкам и при желании подавайте с небольшим количеством соевого молока.


Выход продукта: 6 порций; порция: 2/3 стакана.

Энергетическая ценность: 268 ккал; белки: 5,6 г; углеводы: 41,8 г; клетчатка: 5,1 г; натрий: 23 мг; жиры: 10,4 г (насыщенные: 0,99 г; мононенасыщенные: 6,85 г; полиненасыщенные: 1,52 г; трансгенные: 0); холестерин: 0.

Общее примечание. В этом блюде содержится около 20 % рекомендуемой суточной нормы клетчатки.

При диабете. Общее количество углеводов — 41,8 г. Эквивалентно 1 порции хлеба или крахмалосодержащих продуктов, 1,5 порции фруктов и 2 порциям жиров.

При ограничении потребления натрия. Без особых примечаний.

При беременности. В 1 порции содержится почти 2 мг железа.

Примечания

1

Цитата из письма доктора медицины Уильяма Стайгера из министерства здравоохранения и социального обеспечения США генеральному директору Всемирной организации здравоохранения, в котором он критикует отчет ВОЗ по питанию, рекомендующий сократить потребление сахара.

2

В отечественной медицинской практике указанные нормы несколько отличаются: для лиц 10–24 лет рекомендуемая суточная норма витамина D составляет 400 МЕ, а от 25 лет и старше — 200 МЕ. — Прим. ред.

3

У нас 65 и 80 мкг соответственно.

4

У нас 3333 и 2667 МЕ соответственно.

5

У нас 60 мг независимо от пола.

6

У нас рекомендуемая суточная норма составляет 10 МЕ для мужчин и 8 МЕ для женщин (источник витамина при этом не указывается).

7

У нас 180–200 мкг, 1,6–2 мг и 2 мкг соответственно.

8

У нас 10, 15 и 10 мг соответственно.

9

У нас 350 и 280 мг соответственно.

10

У нас 55 мкг для женщин и 70 мкг для мужчин.

11

У нас 15 и 12 мг соответственно.

Назад 1 ... 72 73 74 75 76 77 Вперед

Уолтер Уиллет читать все книги автора по порядку

Уолтер Уиллет - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки Mybrary.Ru.


Химия здорового питания отзывы

Отзывы читателей о книге Химия здорового питания, автор: Уолтер Уиллет. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту [email protected] или заполнить форму обратной связи.